Fagottini gamberi e scampi
Ingredienti per 4 persone con un sano appetito:
400 gr di spaghetti
1 kg di vongole veraci
10 pomodorini freschi
vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
2 spicchi di aglio
prezzemolo
q.b. di sale
q.b. di pepe
Preparazione:
Mettete le vongole in un recipiente, lasciandole immerse in acqua per circa un’ora.
In una padella capiente soffriggete l’aglio in due cucchiai d’olio extravergine di oliva e aggiungete le vongole precedentemente scolate, lasciandole aprire a fuoco vivace.
Togliete i gusci di gran parte delle vongole e filtrate il sugo, tenendolo da parte.
Fate rosolare un aglio in olio d’oliva e aggiungete i pomodorini, lasciandoli scottare per una decina di minuti. Unite le vongole, il sugo tenuto da parte e sfumate con vino bianco. Regolate con sale e pepe.
Scaldate gli spaghetti in acqua salata e scolateli aggiungendoli al condimento.
Lasciate insaporire per qualche minuto, spolverizzate col prezzemolo finemente tritato e servite.
Buon appetito!
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